Aufbau des Gartens

Themen:
Blühende Gemüsepflanzen Dolden- und Korbblüten-, Schmetterlingsblüten-  und Nachtschattengewächse: die Familienzugehörigkeit der unterschiedlichen Arten ist während der Blüte am Besten zu erkennen. In den Blühbeeten stellen wir Ihnen jedes Jahr Vertreter einer Pflanzenfamilie vor.
Raritäten Sagen Ihnen Zuckerwurz, Gemüseampfer oder Knollenziest etwas? Schon mal Speisechrysantheme oder Erdbeerspinat gegessen? Oder gar Knolligen Sauerklee? Auf unseren Raritätenbeeten finden Sie seltene, alte, fast vergessene Gemüsearten - oder aber solche, die bei uns unbedeutend und unbekannt sind, in anderen Teilen der Erde jedoch häufiger auf dem Speisezettel stehen.
Vielfalt Die meisten Gemüsearten haben durch jahrhundertelange züchterische Bearbeitung eine große Sortenvielfalt entwickelt. Von ausgewählten Gemüsearten wie Kürbis, Tomate, Paprika und Kartoffel pflanzen wir jährlich eine Auswahl an Sorten an, um diese Vielfalt zu veranschaulichen.
Ursprungszentren Unserer heutigen Kulturpflanzen stammen größtenteils nicht aus unserer Region. Gebiete, in denen die Wildformen der Kulturpflanzen zu finden sind, werden Genzentren genannt. In jedem Jahr zeigen wir auf einem Beet verschiedenste Vertreter eines Gen-/Ursprungszentrums.
Gemüse des Jahres Alle zwei Jahre benennt der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN)  ein Gemüse der Jahres um auf den Rückgang dieser Kulturpflanze aufmerksam zu machen. Auf einem der Beete zeigen wir jährlich eine große Sortenvielfalt des Gemüse des Jahres. Gemüse des Jahres 2021/22: Mais
Zuchtbeete/ Elitesaatgutgewinnung Eine Reihe von Gemüsesorten wird zur Erhaltungszucht regelmäßig in größeren Populationen angebaut. Von den 60-200 Pflanzen werden bei Erntereife die besten Exemplare als Elitepflanzen für die Saatgutgewinnung ausgewählt. So werden diese samenfesten Sorten erhalten, regional angepasst und züchterisch weiterentwickelt.
andere Themenbeete Passend zu aktuellen Fragen legen wir zusätzliche Beete an. So hatten wir in den vergangenen Jahren Beete zu den Themen “Energiepflanzen”, “Ölpflanzen” oder “Mischkultur”. Es gab Beete, auf denen wir die Evolution von der Wildpflanze zur heutigen Kulturpflanze quasi im Zeitraffer vorgestellt haben, kleine Felder mit alten und. traditionellen Getreidesorten und vieles mehr.
Kindergartenbeet In jedem Jahr legt der Kindergarten Eichstetten ein eigenes Beet an. Die Kinder kommen in direkten Kontakt zur Natur, sie erleben mit allen Sinnen das Wachsen verschiedener Gemüsepflanzen und bekommen eine Vorstellung davon, wie ein Samenkorn und damit ein neuer Kreislauf entsteht.

Dauerkulturen im Garten:		Kräuterbeet:		Beerensträucher:		Rosen:
im Eingangs- und Randbereich des Gartens wachsen einige mehrjährige Nutzpflanzen wie z.B. Eibisch, Lakritze, Topinambur und ausdauernder Buchweizen.		Lavendel, Rainfarn, Purpur-Sonnenhut, Eberraute, Moxakraut, Liebstöckl und vieles mehr.		gelbe Himbeeren, schwarze, weiße und rote Johannisbeeren